カルピスをつくった男 三島海雲ってだれ？
カルピスをつくった男 三島海雲 [ 山川 徹 ]
「初恋の味」はどこからきたのか
誰もが知る国民飲料。その産みの親を誰も知らない。
会社の売上げより国の豊かさ、そして日本人の
幸せをひたすら願ったカルピス社創業者・三島海雲。
筆者は同社OB、遺族のもとを訪ね、
遂にはカルピス誕生の地モンゴルに飛んだーー。
近代日本を軽やかに駆け抜け、遊牧民の生活から
夢の乳酸飲料を着想した男の生涯を辿る人物評伝。
国利民福は、企業は国家を富ませるだけでなく、
国民を豊かに、そして幸せにしなければならないという
三島が唱えた経営理念だ。経営者が当たり前に
持つべき思想だと感じる。
だが、いま、新自由主義がもたらした格差と
分断が広がる社会で、社会や他者を顧みる余裕は
奪われてしまったのではないか。
自己を最優先しなければ、競争を生き抜けない。
だからこそ、国利民福を貫いた三島海雲を
知ってほしいと思った。何よりも三島が辿った道は、
私たちが生きるいまにつながっている。
–あとがきより
Q カルピスの乳酸菌って！どのような効果があるの？
Q カルピス飲料の乳酸菌（殺菌）って、死んでるの？
Q カルピスはどうやってつくられているの？
Q なぜ、牛乳を脱脂するのか？
Q 乳酸菌ってそもそもなんなの？
Q 乳酸菌の大きさってどのくらい？
Q 乳酸菌の形って知ってますか？
Q 乳酸菌の種類ってどのくらいあるの？
Q 「○○由来の乳酸菌」って、どういう意味ですか？
Q 乳酸菌はどのような役割があるの？
Q 乳酸菌を使った食品を教えて？
Q 乳酸菌は生きていないと効果がないの？
Q 菌体成分って知ってますか？
Q 乳酸菌はなぜおなかに効果があって良いの？
Q 腸内フローラと乳酸菌の関係って？
Q 乳酸菌はおなか以外にも効果があるの？
Q 乳酸菌が作りだした物質ってなに？
Q 乳酸菌はなにを選べばいいの？
Q 乳酸菌をどのくらい摂取すると効果があるの？
‥
ビフィズス菌と乳酸菌の違いってなに？
ビフィズス菌と乳酸菌の違いってなに？
ビフィズス菌と乳酸菌の違いって
知っていますか？
ビフィズス菌、乳酸菌、どちらも
善玉菌の代表として知られていますが、
ヒトの腸内、特に大腸内では、ビフィズス菌は
乳酸菌*の数百倍多くすんでいます。そのため、
ビフィズス菌はヒトの腸内に適した菌と言えるのです。
また、乳酸菌は糖を分解して乳酸を作り出しますが、
ビフィズス菌は乳酸に加えて酢酸を作り出します。
この酢酸が、おなかの中で重要な機能を発揮します。
‥
乳酸菌飲料とは
恵 megumi ラボより引用
乳酸菌飲料は大正時代に生まれた
日本独自の発酵飲料です。ヨーグルトを原料に
水分、糖分、香料などを加えてつくられます。
このうち無脂乳固形分が３％以上のものを
「乳製品乳酸菌飲料」といい、そのなかでも
乳酸菌が生きている生菌タイプと加熱殺菌した
タイプがあります。
主な乳酸菌飲料製品・乳酸菌飲料メーカー
ヤクルト（ヤクルト本社）
カルピス
ピルクル（日清ヨーク）
愛知ヨーク
チチヤス
オハヨー乳業（カバヤグループ）
高梨乳業（タカナシ）
協同乳業（メイトー）
小岩井乳業
森永乳業
明治 (企業)（旧・明治乳業、パンピー食品）
江崎グリコ（旧・グリコ乳業）
雪印メグミルク（旧・雪印乳業、日本ミルクコミュニティ）
‥
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